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Bistro du Carré des Sens | Bistronomie, Produits faits maison


Le Chef

Dirk De Bie, d’origine Belge, est diplômé de l’école hôtelière « Horiton Wemmel » située dans la banlieue de Bruxelles. Après sa formation, il travaille pour quelques maisons en Belgique, tel que La Souricière à Adinkerke. En 1987, il décide de s’installer en France, à Lille. Il évolue en tant que commis puis chef pour des établissements comme Le Féguide, ou La Taverne de l’Opéra. En 1996, Dirk devient son propre patron en compagnie de sa femme, Mildrède. Ensemble, ils fondent La Haute Brasserie – Au Haut Bonheur de la Table, restaurant situé à Cassel. Leur établissement se distingue rapidement dans différents guides comme Le Bottin Gourmand, Tables et Auberges de France, Le Guide du Routard, ou encore Le Petit Fûté. Dirk et Mildrède ne chôment pas ; dans un cadre chaleureux, ils offrent un service de qualité et une cuisine d’exigence au sein de la campagne flamande. De par leurs efforts, Dirk obtient en 2010 le titre de « Maître Restaurateur ». Enfin en 2013, dans une volonté de changement, le couple s’installe à Villeneuve d’Ascq.

Aujourd’hui, le désir de Dirk est de vous accueillir au Bistro du Carré des Sens. Dans une optique de qualité, le chef belge souhaite continuer à travailler avec des produits frais, et prendre plaisir à cuisiner en toute simplicité. Pour votre plus grand plaisir !



Visiter et apprécier le site Bistro du Carré des Sens | Bistronomie, Produits faits maison

www.bistroducarredessens.com
5
05-02-2015

Informations sur la société : Bistro du Carré des Sens | Bistronomie, Produits faits maison

73 avenue de Flandre
59491
Villeneuve d'Ascq
france
0362103045

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