Le Relais de la Chouette

Spécialités

Bar, restauration, boutique de produits du terrroir et point d'accueil touristique.

Historique

Fondé en 2015.

Fondé grâce à un projet global de revalorisation touristique de Parfondeval engagé par la Communauté de communes des Portes de la Thiérache, un nouveau commerce rural est né en juin 2015. Emeline et Sébastien MATIFAS ont été séduits par l'établissement et sont désormais gérants de ce complexe. Parfondeval est un des plus beaux villages de France et beaucoup redécouvrent ce village grâce au nouveau circuit d'interprétation et au Relais de la Chouette. Les installations au sein du village ont été inaugurées le 19 juin dernier, en présence des élus locaux.

Sébastien MATIFAS est le chef de cuisine. Après avoir sillonné la France en quête de perfectionnement et d'évolution dans sa carrière, il a posé ses couteaux au Relais de la Chouette. Il travaille les produits frais issus de la culture locale et se fournit auprès des producteurs locaux. Il a rapporté de ses différents voyages des recettes originales à vous faire découvrir au fil des saisons. N'hésitez pas à venir émerveiller vos papilles!

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